En meny som följer tidvattnet
Vårt kök utgår från det Västkusten ger just nu. Menyn byts i takt med säsongen och kan skifta från kväll till kväll, beroende på vad båtarna landar.
Avsmakningsmenyn Fyren
Sju serveringar · 1 495 kr- Ostron från Grebbestadrågbrödsvinäger, dill
- Handskalade räkorbrynt smör, citronverbena
- Halstrad havskräftahavtorn, friterad grönkål
- Torskryggmusselvelouté, spetskål, löjrom
- Svenskt lammsvartkål, rostad jordärtskocka, enbärssky
- Lagrad hårdostplommon, valnöt, knäcke
- Havtornsparfaitvit choklad, rostad maräng
Vinpaket 1 095 kr
Alkoholfritt paket 645 kr
Hela bordet väljer samma meny
Till att börja
À la carte
Ostron från Grebbestad195 kr
Sex stycken på is, rågbrödsvinäger och dill
Handskalade räkor245 kr
Majonnäs på brynt smör, rostat levainbröd
Löjrom265 kr
Syrad grädde, krispig potatis, gräslök
Gravad sik185 kr
Senapsfrö, dillolja, syrad lök
Från havet
Landat på Västkusten
Halstrad havskräfta295 kr
Havtorn, friterad grönkål, skaldjursglace
Torskrygg345 kr
Musselvelouté, spetskål, löjrom
Piggvar för två895 kr
Helstekt på ben, brynt smörsås, krondill, färskpotatis
Från land
Gårdar vi känner
Svenskt lamm365 kr
Svartkål, rostad jordärtskocka, enbärssky
Sotad kålrot285 kr
Brynt smör, hasselnöt, lagrad ost. Helt grön
Sött
Till kaffet eller istället för
Havtornsparfait145 kr
Vit choklad, rostad maräng
Rabarber135 kr
Ängssyra, getmjölksglass
Mörk choklad145 kr
Havssalt, brynt smörkola
Ur baren
Från 17.00
Fyrsken165 kr
Rökt whisky, havtornslikör, honung, citron
Västerhav155 kr
Gin, dill, gurka, havssalt, tonic
Kajplats 8165 kr
Mörk rom, kallbryggt kaffe, valnöt
Skymningstimme145 kr
Rabarberaperitif, blodgrapefrukt, timjan
Ängsvatten95 kr
Fläder, ängssyra, sodavatten. Helt utan alkohol
Mörk och stilla95 kr
Svartvinbärsblad, enbär, tonic. Helt utan alkohol
Vin i glaset
Naturvin från små producenter
Veckans vita165 kr
Chenin blanc, Loire
Veckans röda155 kr
Gamay, Beaujolais
Bubbel175 kr
Crémant, Jura
Sommelierens listaFråga oss
Ett hundratal flaskor till, från Rhen till Rhône. Sommelieren visar gärna vägen
Berätta gärna om allergier och önskemål när du bokar, så anpassar köket din meny. Priser i svenska kronor, inklusive moms. Menyn skiftar med säsong och tillgång.
